かぼちゃとヨーグルトのサラダ

かぼちゃとヨーグルトのサラダ

かみかみ期・離乳後期（9ヶ月から11ヶ月頃）

食物繊維を多く含んだかぼちゃとさつまいもは、加熱すると潰しやすいので、比較的離乳食にしやすい食材です。

ただ、モソモソして赤ちゃんには飲み込みづらいのが難点。そこで、ヨーグルトをプラス。タンパク質やカルシウム等、栄養素の消化吸収もスムーズで、口当たりも良く、食べやすくなります。

ただし、乳製品のアレルギーがある赤ちゃんにはご注意！赤ちゃん用のヨーグルトや豆乳でできたヨーグルトなどで代用可能です。

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● 材料（2人分）

かぼちゃ

1／8個

さつまいも

小1個

りんご

1／4個

ヨーグルト

大さじ2

塩

適量

● 作り方

1.さつまいもは皮をむき、1cm角に切って水にさらしておく。かぼちゃも同様に1cm角にカットする。

2.りんごは皮をむき、すりおろす。

3.皿にさつまいも、かぼちゃをのせ、ラップをして電子レンジで4～5分加熱する。
蒸し器で蒸してもOK。

4.柔らかくなったさつまいも、かぼちゃをボウルに入れ、ヨーグルトとすりおろしたりんごを加え、混ぜる。

5.お好みで塩を少量入れれば出来上がり！

フードスタイリスト吉田 美生（よしだ みお）1973年東京生まれ。都内レストラン・カフェで料理人を勤めながら、フードコーディネーターとして、『anan』『VERY』『Tarzan』等のレシピ制作で活躍。

調理のポイント

かぼちゃに一工夫

今回、かぼちゃは皮をむかずに調理しています。
かぼちゃの皮には食物繊維だけでなくベーターカロチンも多く含まれていますので、できれば一緒に調理したいものです。

加熱した皮はスプーンなどで簡単につぶすことができます。離乳食初期の赤ちゃんには無理かもしれませんが、歯の生え始めた赤ちゃんには、つぶして少しずつたべさせてみてはいかがでしょう？

離乳食として作ったかぼちゃサラダですが、ちょっと一工夫で大人の一品に。
大さじ1程度のマヨネーズと塩を適量加え、食べる前にローストしたアーモンドやクルミを混ぜ、荒めに砕いた黒コショウを振ります。ナッツの食感と黒コショウの辛みがアクセントとなり、大人でも十分美味しく頂けます。

バナナボーロ