納豆そうめん

納豆には赤ちゃんの健康づくりをサポートする栄養素や成分がたくさん含まれています。
例えば、体を形作る材料になるたんぱく質。発酵によってアミノ酸への分解が進んでいるのでゆで大豆よりも旨みがあり、消化されやすい形になっています。納豆菌によって作り出されるビタミンＫも赤ちゃんに必須の栄養素です。血液を凝固させる働きを助けたり、骨の形成に関わって骨折などを予防する作用があります。ほかにもカルシウムやマグネシウムなどが含まれています。
そして、便秘がちな赤ちゃんに必要な食物繊維も豊富です。食物繊維の量は、挽きわり納豆よりも丸大豆納豆のほうが多めですが、赤ちゃんには挽きわり納豆がおすすめです。細かく砕いた状態のため切る手間が省けるうえ、表皮を除いている分、赤ちゃんでも食べやすい食感になっています。

うどんやそうめんは小麦粉に塩を加え、グルテンを形成させて独特のコシを生み出します。そのため、ゆでる前の塩分量はかなり多め。ゆでる前のそうめん100ｇの塩分量は3.8ｇです。これをゆでるとその多くが湯に溶け出し、0.54ｇになります（ゆでたそうめん100ｇあたりの塩分量は0.2ｇ、ゆで上がりの重量270ｇとして計算）。塩分を除くには、たっぷりの湯でゆで、ゆで汁をしっかりときるのがポイントです。
手軽だからとゆでずにそのまま汁物などに入れるのはよくありません。そのまま使いたいのであれば、食塩不使用のそうめんを利用するようにしましょう。