さつまいもボーロ

さつまいもボーロ

かみかみ期・離乳後期（9ヶ月から11ヶ月頃）

今回は、秋の味覚、さつまいもを使ったお菓子をご紹介します。
おやつが大好きな赤ちゃんにはうれしい手づかみメニュー。
材料も少なく、さつまいもを潰して丸めるだけと作り方はとっても簡単ですので、忙しいお母さんも是非挑戦してみて下さいね！

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● 材料（約30個分）

さつまいも

1本（約150g）

きび糖

大さじ2～3

スキムミルク

大さじ4

サラダ油

大さじ2

● 作り方

1.さつまいもを洗い、ラップで包み、500Wの電子レンジで約3分間加熱する。

さつまいもの大きさによって加熱時間はそれぞれですが、竹串をさしてスッと通れば、中まで火が通っています。

2.さつまいもの皮をむき、フォークの背の部分を使ってつぶす。

3.きび糖、スキムミルク、サラダ油を加え、手で練るように混ぜる。

4.直径1cm程度に丸め、120度のオーブンで30分ほど加熱する。

5.焼き上がって、粗熱が取れれば出来上がり!

フードスタイリスト吉田 美生（よしだ みお）1973年東京生まれ。都内レストラン・カフェで料理人を勤めながら、フードコーディネーターとして、『anan』『VERY』『Tarzan』等のレシピ制作で活躍。

調理のポイント

さつまいもの食感を楽しんで

今回はさつまいものほくほくとした口当たりを活かすために、卵、牛乳等の水分を加えていません。
そのため、水分が少なく丸めづらい時は、指先でおにぎりを作るようなイメージで軽く押しながらまとめ、最後に手の平でお団子にするように丸めると、きれいな形に仕上がります。

オーブンがお家にない方は、トースターで焼いてもOK。
トースターはオーブンのように120度と低温の設定ができないため、焼き時間は10分程度でOK。レシピでは低温でじっくり焼いているため、全体の水分が徐々になくなり、ほっくりとした仕上りになりますが、高温で焼くトースターの場合、表面がさくっと、中はしっとりとした焼き上がりとなり、また違った食感になります。歯が生え始めてきた赤ちゃんなら、どちらでも十分食べられる柔らかさですので、忙しい時など、トースターでサッと焼いても構いません。

今回のレシピでは、さつまいもの食感が楽しめるよう、ボーロの中心部は半生の状態です。焼き上がって粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、なるべく2、3日中に食べきるようにして下さい。

また、簡単に作れるように、さつまいもをつぶす際はフォークを使用していますが、つぶし残しがどうしても気になるという方は、ザル等でこしてから砂糖、スキムミルク等を加えて下さい。フードプロセッサーをお持ちの方は、フードプロセッサーを使ってもOKです！

さつまいものポタージュ

ほうれん草のニョッキ