さつまいものポタージュ

さつまいものポタージュ

かみかみ期・離乳後期（9ヶ月から11ヶ月頃）

便秘にならないためにも、しっかり取りたい食物繊維。それは小さな赤ちゃんも同じです。

そんな食物繊維をたっぷり含んださつまいもを使って、赤ちゃんでも飲めるポタージュスープを作りました。さつまいもは皮ごと使い、食物繊維量とヘルシーさをさらにアップ！

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● 材料（2人分）

玉ねぎ

1／2個

さつまいも

1個（約150g前後のもの）

水

200cc

牛乳

100cc

サラダ油

小さじ1

塩

適量

● 作り方

1.玉ねぎ、さつまいもは薄くスライスする。煮た後にミキサーにかけるため、スライスする際は、繊維を断ち切るように繊維に対して直角にスライスします。

※その方が早く水分が出て、煮込みやすい。

2.鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎを炒める。余分な水分がなくなったら、さつまいもを入れ、軽く炒める。

3.水を入れ強火にし、沸騰したらあくを取って弱火にし、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。スプーンでつつくと崩れるくらいにさつまいもが柔らかくなったら火を止める。

4.ミキサーにかけ、ピュレ状にする。

5.鍋に戻し、牛乳を加える。焦げないようにゴムベラで鍋底を混ぜながら弱火で温め、沸騰直前に火を止める。

6.塩を少量加え、味を整えれば出来上がり！

フードスタイリスト吉田 美生（よしだ みお）1973年東京生まれ。都内レストラン・カフェで料理人を勤めながら、フードコーディネーターとして、『anan』『VERY』『Tarzan』等のレシピ制作で活躍。

調理のポイント

大人用にアレンジ

赤ちゃんだけでなく、ちょっとしたアレンジで大人もOK。
離乳食用に塩はかなり控えめになっているので、大人が食べる際は塩を増やすか、もしくはコクをプラスするためにアンチョビペースト小さじ１程度（アンチョビフィレの場合は約２尾）を加えるのがおすすめ！

アンチョビを加え、よく混ぜて（ミキサーにかければ簡単に混ざります）一煮立ちさせ、最後に粗挽き黒コショウを加えれば、大人用のポタージュスープの出来上がりです。

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