大豆とひき肉のトマト煮

1歳から1歳6ヶ月頃

今月の便秘解消離乳食は「大豆とひき肉のトマト煮」。大豆には便秘解消に役立つ成分がたくさん含まれています。アレンジの幅が広いので小分けにして冷凍しておくと便利です。成長に必要なたんぱく質。肉、魚、卵、牛乳・乳製品に加えて、豆・大豆製品も食生活にとり入れましょう。たんぱく質は植物性と動物性を１：１の割合で摂取するのが理想です。

● 材料（作りやすい分量）

大豆（ゆで） 50ｇ 合びき肉 30ｇ たまねぎ 1/4個 サラダ油 小さじ１ トマト缶（カット） 50ｇ 水 50c 濃口しょうゆ 少々 ※材料の写真に水と濃口しょうゆは含まれておりません。

● 作り方

1.たまねぎはみじん切りにする。

2. 鍋にサラダ油をしき1. を入れて弱火～中火でじっくり炒める。

3. 2. に、大豆、合いびき肉、トマト缶、水を加え、汁気がなくなるまで煮て濃口しょうゆで味を調え、器に盛れば出来上がり！

同じ材料で作れる大人向けの便秘解消レシピはこちら

健康ライター・管理栄養士志水あい（しみずあい）「やり方さえ知っていれば、こどもも大人も誰でももっと手軽に楽しく健康になれるはず！」と考え、管理栄養士として健康づくりに役立つ情報を発信中。

調理のポイント

シンプルな味のおかずはアレンジ自在

汁気がなくなるまで煮ると、たまねぎの甘みやトマトの旨みが詰まっておいしくなります。ほんのり濃口しょうゆで味をつけているので、洋風にも和風にもアレンジしやすいおかずです。
おすすめは、洋風ならドリア。やわらかく炊いたごはんにのせて、パン粉を散らしてオーブントースターで焼けば出来上がりです。和風なら、のり巻きはいかがでしょう。手づかみ食べがしやすくなります。ほかにも、コロッケやオムレツの具にしたり、牛乳やフォローアップミルクを加えて煮るとミルクミネストローネになります。

大豆食べて食物繊維を摂ろう！

大豆には便秘の予防・解消に効果的な食物繊維が多く含まれています。その量は、食物繊維が多い食品としてよく例にあげられるごぼう以上！　100ｇあたりの含有量は、ごぼう（ゆで）6.1ｇ、大豆（ゆで）6.6ｇです。
噛む力がまだ弱い赤ちゃんは、ごぼうを食べるのが苦手です。それに比べると、大豆はやわらかくゆでれば舌でもつぶせるくらいのかたさになるので赤ちゃんでも食べられます。
また、整腸作用が期待できるオリゴ糖も含まれているので、食物繊維の効果とあわせてよりよい腸内環境づくりに役立ちます。

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