完熟バナナとココアの蒸しパン

完熟バナナとココアの蒸しパン

1歳から1歳6ヶ月頃

バナナは、買ってきてすぐに食べないと皮が黒くなってきますが、美味しさは別！糖度がアップして、お菓子作りには大活躍です。今回はそんな完熟バナナを使った蒸しパンのご紹介。手軽に作れるので、是非お試し下さい。

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● 材料（4個分）

バナナ

2本（約140g）

薄力粉

80g

牛乳

50cc

ココア

大さじ1

きび糖

大さじ1～2

ベーキングパウダー

小さじ1

● 作り方

1.バナナを剥き、飾り用に8枚スライスし、それ以外をフォークの背でつぶす。

2.きび糖を加えてよく混ぜ、牛乳を加え、さらに混ぜる。

3.薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを加え、ゴムベラで混ぜる。

4.カップに3.を入れ、1.のバナナを飾る。

5.蒸し器に入れ、弱火で15分程度加熱すれば出来上がり！

フードスタイリスト吉田 美生（よしだ みお）1973年東京生まれ。都内レストラン・カフェで料理人を勤めながら、フードコーディネーターとして、『anan』『VERY』『Tarzan』等のレシピ制作で活躍。

調理のポイント

ココアの栄養素

ココアの原料は、チョコレートと同じカカオです。ただ、ココアはチョコレートと異なり、脂肪分は含まれていません。

ココアには抗酸化作用のあるポリフェノールが多く含まれ、各種ビタミンやミネラルも豊富。また、ココア独特の香りや苦みは、テオブロミンという成分によるものです。テオブロミンは血行の促進に役立つと言われており、ココアは寒い時期の飲み物としてもおすすめですね。

もちろん食物繊維も大変豊富で、ココア大さじ1杯で約5g以上になります。その多くはリグニンという不溶性食物繊維で、便秘解消に大変効果的ですが、お子さんが初めて口にする際には注意が必要です。様子を見て、少量ずつ与えてみましょう。

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