バナナ蒸しパン

今回ご紹介した蒸しパンは、その名の通り、生地を蒸し器に入れて蒸し上げるだけ。オーブンを使わずに出来るので、手軽に作れるのも忙しいお母さんには嬉しいところ。

生地を蒸し上げる際は、強火でしっかり蒸すのがポイントです。最初に蒸し器を準備し、火にかけておくとしっかり膨らんだモチモチ、ふわふわの蒸しパンが出来上がります。

写真では、シリコン製のマフィンカップを使用していますが、専用のカップがなくても大丈夫。お弁当に入れるアルミホイルや耐熱のココット等、ご自宅にあるものを上手に活用して下さい。

また、今回のレシピはバターやオイル等を使用していないためとってもヘルシー。
白い蒸しパンに仕上げたかったため、お砂糖はグラニュー糖を使用しましたが、赤ちゃんにはあまり食べさせたくないという方は、きび糖やブラウンシュガーなど、精製されていない砂糖を使ってもOK。もちろん、普通の砂糖（上白糖）でも代用可能です。量はバナナの甘さやお好みで調節して下さいね。

牛乳のアレルギーが心配な赤ちゃんには、牛乳の替わりに豆乳や水で試してみて下さい。牛乳よりさっぱりとした仕上りですが、その分バナナの風味がアップし、こちらもおいしく食べられます。

値段も安く、ついつい買ったものの、食べるのを忘れてちょっと黒っぽくなってしまった…そんなバナナこそ、ちょうど食べ頃です。黒い斑点はシュガースポットと言い、完熟のサイン。甘味も風味もアップするので、そのまま食べるのにも、お菓子やパンに入れるのにもベストのタイミングなのです。
青いバナナを買ってしまったという時は、リンゴと一緒にビニール袋に入れておくと、エチレンガスの作用で早く熟しますよ。

体内で素早くエネルギーに変わる糖質を多く含むバナナ。その糖質の中には、腸の環境を整えてくれるオリゴ糖も含まれており、便秘の予防に効果的です。また、食物繊維も比較的多く含まれているので整腸作用もあり、便秘解消にはもってこいの食材と言えるでしょう。